Myślisz, że nadaje się tylko do zupy? To niedoceniane źródło potasu wspiera serce i trawienie
To jeden z tych produktów, które wiele osób ma w domu, ale mało kto używa na co dzień. Szkoda, bo ta niepozorna bulwa zapewnia potężne wsparcie dla organizmu.
Seler korzeniowy dla zdrowego serca
Seler to prawdziwy pogromca nadmiaru sodu. Dzięki hojnej dawce potasu pomaga organizmowi pozbyć się „wodnych zastojów” od soli, co szybko przekłada się na lepszą regulację ciśnienia tętniczego. Ale to nie wszystko – ten pierwiastek dba też o to, by serce i mięśnie pracowały jak szwajcarski zegarek.
Wsparcie układu krążenia odbywa się jednak na wielu poziomach. Bulwa zawiera związki o właściwościach rozkurczających, które działają na mięśnie gładkie naczyń krwionośnych, przyczyniając się do obniżenia ciśnienie krwi.
Co zawiera seler korzeniowy?
Korzeń selera to solidna dawka witaminy K (niezbędnej dla mocnych kości i krzepliwości krwi), witaminy C oraz witamin z grupy B. Jednak to, co czyni go absolutnie wyjątkowym, to obecność unikalnych olejków eterycznych i przeciwutleniaczy. To one nadają mu charakterystyczny aromat i wykazują silne działanie uspokajające oraz przeciwzapalne. Dlatego seler regularnie pojawia się w dietach wspierających profilaktykę chorób cywilizacyjnych.
Za sprawą potasu, magnezu i wapnia, seler ma także silne właściwości zasadotwórcze. Pomaga przywrócić organizmowi równowagę kwasowo-zasadową zaburzoną przez duże ilości mięsa, słodyczy i produktów zbożowych. Efekty można odczuć jako przypływ energii i lepsze samopoczucie.
Ile kalorii i błonnika ma korzeń selera?
Seler to ideał dla osób dbających o linię. Jego kaloryczność jest niska, choć zależy od odmiany i zmienia się z czasem. Świeży korzeń dostarcza zaledwie ok. 20 kcal, natomiast ten długo przechowywany może mieć do 40 kcal na 100 g. Dzieje się tak, ponieważ warzywo traci wilgoć, a składniki odżywcze ulegają zagęszczeniu.
Prawdziwym skarbem jest jednak błonnik (od 1,6 g do prawie 5 g). Działa on dwutorowo:
- jak miotełka – mechanicznie oczyszcza jelita z resztek pokarmowych,
- jak gąbka – część błonnika w postaci pektyn rozpuszcza się w wodzie, tworząc w żołądku rodzaj żelu. Dzięki temu wydłuża sytość oraz pomaga „wyłapywać” i usuwać nadmiar cholesterolu.
Co daje regularne sięganie po korzeń selera?
Warzywo działa delikatnie moczopędnie, usprawniając usuwanie toksyn i kwasu moczowego, co jest zbawienne przy dnie moczanowej. Dodatkowo pobudza wydzielanie żółci, odciążając wątrobę po tłustym jedzeniu. Wpływa ponadto rozkurczająco na jelita i pomaga uporać się ze wzdęciami i uczuciem ciężkości po posiłku.
To jednak nie koniec. Składniki selera spowalniają trawienie węglowodanów, zapobiegając gwałtownym skokom cukru we krwi. Poprawiają też wrażliwość komórek na insulinę, co pomaga zachować sprawny metabolizm i wspiera ochronę przed cukrzycą typu 2.
Kto nie może jeść selera?
Mimo długiej listy zalet, istnieją sytuacje, gdy należy zachować ostrożność. Seler to silny alergen – osoby uczulone (także te z alergią krzyżową na brzozę, piołun czy trawy) muszą go unikać. Większe ilości nie są wskazane dla kobiet w ciąży, osób przyjmujących leki przeciwzakrzepowe i moczopędne, jak również pacjentów z zaawansowaną kamicą nerkową.
Jak wycisnąć z selera korzeniowego to, co najlepsze?
Nie każdy lubi go na surowo, ale warto próbować. Można go także piec, gotować w zupach czy dodawać do gulaszy. Najlepiej jednak łączyć go na surowo z innymi „mistrzami potasu”. Gdy potrzebuję extra dawki tego składnika, robię prostą surówkę, w której skład wchodzą:
- 1 szklanka startego selera,
- 1 szklanka startej marchewki,
- 1 łyżka chrzanu (podkręcenie smaku i metabolizmu),
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki (prawdziwa rekordzistka potasu),
- 2 łyżki majonezu (niezbędny tłuszcz do przyswajania witamin),
- sok z cytryny do smaku.
Efekt? Jedna porcja takiego dodatku dostarcza 400-450 mg potasu. Jeśli zjesz ją w towarzystwie ziemniaków i kawałka ryby, taki obiad zapewni nawet 40% dziennej normy potasu. To prosty i tani sposób, by poczuć różnicę w zdrowiu już po kilku dniach.
FAQ – najczęstsze pytania o seler korzeniowy
Czy seler korzeniowy jest zdrowy i jakie ma właściwości?
Tak, seler korzeniowy jest uznawany za superprodukt, który dzięki wysokiej zawartości potasu pomaga regulować ciśnienie tętnicze oraz wspiera pracę serca i mięśni. Zawiera też magnez i wapń, co przekłada się na jego właściwości zasadotwórcze i pomaga zachować równowagę kwasowo-zasadową organizmu. Dostarcza również witamin K, C oraz witaminy z grupy B, a zawarte w nim olejki eteryczne i przeciwutleniacze działają przeciwzapalnie i uspokajająco. Dodatkowo może wspierać metabolizm, poprawiając wrażliwość komórek na insulinę i spowalniając skoki glukozy we krwi.
Ile kalorii ma seler korzeniowy i czy pomaga w odchudzaniu?
Seler korzeniowy jest warzywem niskokalorycznym: świeży dostarcza około 20 kcal, natomiast dłużej przechowywany do 40 kcal na 100 g. Jest bardzo pomocny w odchudzaniu dzięki zawartości błonnika (od 1,6 do 5 g), który działa jak „miotełka” oczyszczająca jelita oraz tworzy w żołądku żel zwiększający uczucie sytości. Pomaga też zwalczać zaparcia i wspiera obniżanie poziomu cholesterolu.
Kto powinien unikać jedzenia selera korzeniowego?
Mimo licznych zalet, seler nie jest wskazany dla każdego. Powinny go unikać osoby z alergią na to warzywo oraz uczulone na pyłki brzozy, traw czy piołunu ze względu na ryzyko reakcji krzyżowych. Spożycie większych ilości selera nie jest zalecane kobietom w ciąży, osobom z zaawansowaną kamicą nerkową oraz pacjentom przyjmującym leki moczopędne lub przeciwzakrzepowe. Ostrożność powinny zachować również osoby na diecie ograniczającej potas.
Z czym najlepiej łączyć seler i jak go przygotować?
Seler można jeść na surowo, gotowany lub pieczony. Smakowo i zdrowotnie najlepiej komponuje się z warzywami bogatymi w potas, takimi jak marchew, ziemniaki, natka pietruszki czy chrzan. Idealnie nadaje się do surówek (np. z marchewką, chrzanem i majonezem), zup, gulaszy, pasztetów, soków warzywnych oraz jako składnik obiadowego purée.